我系2014级连锁经营管理专业本学期开设课程《餐饮服务管理》、聘请皇明集团微排国际酒店副总经理刘艾香作为兼职教师授课，授课过程中，系部多次与刘艾香副总沟通，将该课程的理论内容与酒店经营管理相结合，将课堂搬进企业。在本学期第5周，我系该专业学生48人到太阳谷微排国际酒店进行了现场参观，主要了解了酒店经营定位、绿色餐饮文化理念、酒店环境布置、中餐菜系分类、酒店服务礼仪、酒店管理等内容，学生普遍反映能够将理论知识与实际结合，效果较好。

2016年3月29日上午，经济管理系14高职连锁班的学生在刘艾香老师的带领下步行至酒店。刘老师在路上给同学们讲解了酒店的大致格局，使学生对该酒店的文化有了一定的了解。

在酒店外部观摩完毕后，进入酒店大厅进行细致的观察和学习。大堂经理和金钥匙以及酒店的工作人员对同学们热情接待。大堂经理带领学生参观酒店前厅、商务中心、会议室、客房部、餐厅部以及康乐中心等场所。

在参观商务中心、会议室时给同学们介绍了服务项目、会场布置等的细节和需要注意的事项。在餐饮部，参观了中、西餐厅、自助餐厅，以及该酒店的主题包间，并讲解了餐具的摆放、座次的安排、点菜、上菜、派菜、斟酒等专业知识，以及餐饮部工作人员的岗位职责和服务标准。

在客房部，为学生们介绍了客房部组织结构、岗位职责、服务流程，并参观了标准间和总统套房，进一步详细讲解了客房的设施设备、客房服务的要点等知识，使学生在观摩过程中更好的理解了书本的理论知识。在康乐部，带领学生们参观了健身房、游泳池、高尔夫球场等，使学生对于康乐服务的重要性有了进一步的认识。

我们将继续推行这样的教学模式，将《酒店管理实务》、《客房服务》、《餐饮管理》等相关课程进行融合，真正实现教学做一体化的教学模式改革，并和企业保持紧密联系，为学生提供更加广阔的实习平台。

将课堂搬进企业，使学生能够把理论知识和实践相结合，开启校企合作新途径，为培养高素质应用型人才探索全新教学模式。